Deze vacture advertentie is ouder dan 40 dagen...
2
sollicitanten
Topkoks is op zoek naar een Executive Chef voor een internationale organisatie in hartje Amsterdam
at Topkoks Werving & Selectie Amsterdam in Noord-Holland
Deze organisatie voert een concept, dit houdt in dat er richtlijnen zijn voor de menukaart. Voor de lunchkaart zijn er mogelijkheden voor creativiteit. Naast a la carte voor lunch en diner zijn er ook geregeld partijen in huis. Hiervoor worden er menu’s verwacht die in overleg met de Sales & Marketing Manager worden besproken met de klant. De menukaart is Asian / fusion georienteerd.
Je bent verantwoordelijk voor de gehele aansturing van de keuken, bestaande uit een brigade van 15 koks. Er is een Souschef en een Junior Souschef, daarnaast een aantal Chef de parti’s, demi Chef de parti’s, sushi-koks en koks voor het wokgedeelte. Je zorgt voor de juiste sfeer in de keuken met behoud van kwaliteit en service. Je bent o.a. verantwoordelijk voor HACCP, trainingsprogramma’s voor nieuwe medewerkers, ontwikkeling van menukaart en recepturen, roosters, inkoop en calculaties. In deze functie ben je lid van het MT en rapporteer je naar de General Manager.
Gevraagd:
- In bezit van afgeronde SVH opleiding en leermeester diploma
- Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een grote organisatie als Chefkok, internationale ervaring is een pré
- Je hebt een sterke persoonlijkheid
- Je bent een teamplayer
- Je hebt ervaring in de Asiatische keuken / fusion keuken
- Woonachtig in Amsterdam of omgeving of willen verhuizen naar deze regio
- Ervaring met werken in een concept is een pré
Geboden:
Je komt te werken in een internationale organisatie waar een leuke uitdaging ligt. Salarisindicatie ligt tussen de 3.000,- euro en de 3.500,- euro bruto per maand, afhankelijk van werkervaring en opleiding. Daarnaast is het mogelijk dat je naar Parijs of Geneva gaat voor een training.
Je bent verantwoordelijk voor de gehele aansturing van de keuken, bestaande uit een brigade van 15 koks. Er is een Souschef en een Junior Souschef, daarnaast een aantal Chef de parti’s, demi Chef de parti’s, sushi-koks en koks voor het wokgedeelte. Je zorgt voor de juiste sfeer in de keuken met behoud van kwaliteit en service. Je bent o.a. verantwoordelijk voor HACCP, trainingsprogramma’s voor nieuwe medewerkers, ontwikkeling van menukaart en recepturen, roosters, inkoop en calculaties. In deze functie ben je lid van het MT en rapporteer je naar de General Manager.
Gevraagd:
- In bezit van afgeronde SVH opleiding en leermeester diploma
- Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een grote organisatie als Chefkok, internationale ervaring is een pré
- Je hebt een sterke persoonlijkheid
- Je bent een teamplayer
- Je hebt ervaring in de Asiatische keuken / fusion keuken
- Woonachtig in Amsterdam of omgeving of willen verhuizen naar deze regio
- Ervaring met werken in een concept is een pré
Geboden:
Je komt te werken in een internationale organisatie waar een leuke uitdaging ligt. Salarisindicatie ligt tussen de 3.000,- euro en de 3.500,- euro bruto per maand, afhankelijk van werkervaring en opleiding. Daarnaast is het mogelijk dat je naar Parijs of Geneva gaat voor een training.
Gepubliceerd 13-05-2011
Bekeken: 380 keer
Bekeken: 380 keer
